【この動画について】
まず話を聞く事。
そして理解する事。
責任範囲はオーダー側に決めてもらおう。
せっかく記した備忘録を決して忘れない。
フィードバックは欲しい側の気持ちを添えて。
やっぱり嘘をつかない事は大切だ。
【説明】
日本飲食研究会の公式チャンネルです。
15年ほど前に飲食業界で独立した大ちゃんこと、水谷大輔(株式会社 zans 代表取締役)が噛み噛みながらも、色んなことに挑戦しています。
【日本飲食研究会とは??】
飲食を真面目にクリエイトする会社です。
15年ほど前に飲食業界で独立した水谷大輔(株式会社 zans 代表取締役)がその経験をもとに
飲食店舗の考え方、仕事の取り組み方、内装工事、運営、企画、等々、いろんな事に、とにかく何にでも挑戦する会社です。
【日本飲食研究会加盟店舗】
– SHINBASHI AREA-
12/16OPEN
【昭和ロマネスク大衆酒場 恋の赤レンガ通り】
モチーフは昭和ロマン！店内は色々なランプ照明で照らされ暖かい雰囲気！その中に大衆感のある煮込み料理、お魚、定番おつまみや豊富に揃えた芋焼酎、ジャパニーズウィスキーがあり世代によって懐かしさあり、新鮮さありと幅広い年齢層のお客様に楽しんでいただけるお店になっております！
東京都港区新橋3-8-8
TEL : 03-6435-6217
営業時間: 15:00〜23:00
定休日 : 日曜
-DAIMON/HAMAMATSU AREA-
【艶酒健菜 よござんす】
一千年の歴史を持つ「芝大神宮」近くの路地裏に佇む、築70年の古民家を改装した店内。古き良き昭和の趣を残しつつレトロモダンな装飾を施して、和洋織りなす大人の隠れ家を演出しています。そんな癒しの空間では、鮮度と素材の味を活かした和洋折衷な創作料理を味わえます。季節の旬素材をふんだんに盛り込んだ、和×洋の絶妙な調和をお楽しみください。
東京都港区芝大門1-8-4 吉實亭1・2F
TEL : 03-5733-5878
営業時間: 17:00~24:00
定休日 : 日曜、祝日
【沖縄居酒屋 パラダヰス】
階段を上がると、まるで南国沖縄を思わせるかのような落ち着いた空間が広がり、ゆったりと本場沖縄料理を味わえます。新鮮な海ぶどう、ゴーヤチャンプルー、ソーキそばなどの定番メニューはもちろん、メディアから取材を受けた絶品の沖縄おでんも食べていただきたい一品です。オリオンビール片手に心ゆくまでお楽しみください。
東京都港区芝大門2-8-14 古口ビル2・3F
TEL : 03-5408-5878
営業時間: 11:30~14:00/17:00~24:00
定休日 : 日曜、祝日
-AKIHABARA AREA-
【I Love Gyoza アキバの竜王】
自慢の国産食材を使用した竜王餃子や、創作中華を100種のユニークなハイボールとともに楽しめる中華バル。本場中国の屋台を思わせる店内には、角やヒゲ、うろこなど細部まで表現された竜のオブジェがあり、まるで生きているかのような躍動感は一見の価値あり！
東京都千代田区神田佐久間町3-37 MK佐久間町ビル1F
TEL : 03-5829-4700
営業時間: 16:00~24:00（金曜延長）/ 14:00~23:30（土曜、日曜、祝日）
定休日 : 年中無休
【裏アキバ 代表鳥締役 かいかぶり】
女性もふらっと立ち寄りやすい、白木調ベースのおしゃれなネオ大衆焼き鳥屋。自慢の焼き鳥は、老舗の鳥卸問屋から仕入れる新鮮な朝引き信玄どりをスタッフが毎日心をこめて手打ちして提供しております。お酒は全国の地酒を厳選、特に焼き鳥に合う辛口純米酒を豊富にご用意。飲み方もお試し、グラス、徳利とございますので、ご自身のお気に入りを見つけてみてください。
東京都千代田区神田佐久間町3-35-5 178ビル1F
TEL : 03-5839-2920
営業時間: 17:00~24:00
定休日 : ⽉曜
【おさかな居酒屋 おびれせびれ】
日本酒と魚にこだわった海鮮居酒屋。刺身だけではなく、魚の可能性を追求し、焼きや煮付けにこだわってます。ご注文をいただてから叩く絶品の「ネギトロ」は是非一度ご賞味ください！各地の地酒や、通ならびっくりすような、日本酒のラインナップをお届けします！オリジナルの日本酒サングリア「獺祭ぐりあ」は日本酒を飲み慣れてない方にもおすすめです！
東京都千代田区神田佐久間町2-10 飯島ビル 1F
TEL : 03-5823-4573
営業時間: 17:00～23:30
定休日 : ⽉曜
-SHIBUYA AREA-
【渋⾕ 焼⾁屋 もうもうくうくう】
芝浦⾷⾁センター直買！熟練の⽬利きによる厳選のA4⿊⽑和⽜が⾃慢の焼⾁店。⼥性同⼠でも⼊りやすくて、明るくキレイな店内は⼗分な換気を⾏なっております。是⾮頼んでいただきたいのは、⼝の中に⼊れた瞬間とろける、きめ細やかにサシのはいった「上カルビ」、そして新鮮な⻭ごたえを味わえる、冷凍せず⼿切れでご提供する「⼿切れ⽣タン」。安⼼安全にこだわったお⾁をお酒とともにご堪能ください。
東京都渋⾕区道⽞坂2-29-13 若槻ビル1F
TEL : 03-6416-4956
営業時間: 17:00〜23:30
定休日 : ⽉曜
-SHINJUKU AREA-
【思ひ出酒場 えんなすび】
当店は旬の食材を使用したお料理とコスパの良さが自慢です。名物の串焼きは、国産鶏をこだわりの岩塩でジューシーに焼き上げています。手仕込みだからこそ実現できる1本98円～とお手頃の価格も魅力。特にオススメの山梨県産美桜鶏のレバー串と、やさしい昆布出汁染み込んだ京風おでんを是非ご賞味あれ。
東京都新宿区西新宿1-2-1 ファイブKビル3F
TEL : 03-6279-0402
営業時間:15:00~24:00（金曜、土曜、祝前日延長）
定休日 : 年中無休
【ドラゴン餃子 Ryuo 竜王】
自慢の『餃子』と『飲茶』は熟練の技で一つずつ丁寧に焼き上げていく至極の一品たち。名物の手作りドラゴン餃子を始め、パクチー餃子や明太チーズ餃子などの変わり種、さっぱりねぎポン餃子など種類豊富で何を食べようか迷ってしまうかも物ばかり。天井を這ように飾られた巨大な竜の竜に見守られながら楽しい時間をお過ごしください。
東京都新宿区歌舞伎町2-45-6 千代田ビル2F
TEL : 03-6265-9032
営業時間: 16:00~24:00
定休日 : 年中無休
-OIMACHI AREA-
【ホルモン居酒屋 ホルホルぷーぷー】
品川区役所前、温かみのある店内で新鮮なお肉を味わえます。品質にこだわった牛のホルモン、豚のモツを炭火で焼いてお召し上がりください。出汁にこだわった牛モツ煮込みは他店とは一味違った一品。〆にもお持ち帰りにもぴったりな変わり種のお稲荷さんも名物のひとつです。スタッフ一同でこだわった店内、手作りのカウンターやテーブルで楽しい時間をゆっくりとお過ごしください。
東京都品川区二葉1-7‐11 1・2F
TEL : 03-6426-7143
営業時間: 17:00〜23:00
定休日 : 日曜
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